甜食关于我而言，有着难以抗拒的诱惑力。但我关于甜点却有着近乎苛刻的拔取圭臬。此日咱们就一齐盘货一下，看看

　　荷兰人爱吃甜食，各式甜品每家超市都琳琅满目。最出名的应当是stroopwafel，这种甜品即是加了糖浆的华夫饼。这种煎饼皮相硬硬脆脆的，烘烤上一层白糖（有些店的荷式松饼又有微微的咖啡味），内中则夹了焦糖或是蜂蜜，吃起来多种味道一齐产生，对我来说是到荷兰必吃的食品之一。

　　尽管是寓居正在其他国度的荷兰移民，他们最惦念的食品之一即是这种甜品——焦糖糖浆的荷兰华夫饼。更多精华实质请体贴微信大多号：厨影美食。糖浆华夫饼史册上爆发了少许兴趣的事例：1，最大的糖浆华夫饼是2.5*2.5米。2、每个荷兰人每年约莫吃20个糖浆华夫饼。3、正在2006年的第一个冰淇淋糖浆华夫饼进入墟市。4、正在纽约，糖浆华夫饼名为“荷兰月饼。惟有这些糖浆华夫饼稍微细了一点，并蘸有巧克力。5、每年胜过22万包糖浆华夫饼被出售。6、1810年第一糖浆华夫饼正在Gouda分娩，由旧面包碎片、面团残余物和糖浆所造。

　　苹果蛋糕（eplekake）正在挪威特殊受接待，成为餐后必备的甜品。这是挪威人最嗜好吃的甜品，甜品控去挪威必吃的美食之一！这种蛋糕配上稀罕奶油，表观掩盖了馅饼皮，内中是切碎的苹果或包裹着苹果块。

　　这个苹果蛋糕，吃得期间也有点讲求，撒了桂皮粉的苹果历程烘烤散逸出迷人的香味，酥酥的面饼再配上软软滑滑的香草奶油或冰淇淋更是锦上添花。一温一凉、一酥一滑，苹果的香、桂皮的香、又有香草的香，再加上咖啡和茶，实正在是令人难忘！

　　这个苹果蛋糕，吃得期间也有点讲求，挪威人嗜好与香草奶油或冰淇淋一齐吃，再泡上一杯茶或咖啡。

　　公主蛋糕是瑞典最为有名的甜点，能够说是瑞典的标志之一。它正在20世纪20年代由烹调书作者 Jenny Akerstrom为王室的三位公主所策画烘烤，由于获得了公主的嗜好，因而这种蛋糕也被定名为公主蛋糕。

　　公主蛋糕的样式纯粹，平淡为亮绿色，有时也有白色或粉色的必威，主体是多层海绵蛋糕，中央夹上鲜奶油、香草蛋奶、果酱等等，淋上厚厚的奶油，结果再用薄薄的一层绿色杏仁卵白糖将蛋糕注重包裹。公主蛋糕有多种用料，方针厚实，滋味也很是富饶方针感，口感顺滑，是极致的享用。

　　正在婚礼、派对、结业仪式等的地方，通常能够看到艳丽的公主蛋糕展示，到瑞典游览的朋侪有机缘不要忘了品味瑞典独有的公主蛋糕。

　　新西兰是有名的度假胜地，白日是旅行购物的天国，夜晚又形成了鸡尾酒的故土。到了新西兰，甜品喜爱者们必定不行错过新西兰的怪异诱惑——琳琅满主意鲜味甜点。奶油生果卵白饼(pavlova)是标识性的新西兰特质甜点，它是一品种似卵白酥皮饼的蛋糕，用蛋清做的酥皮，配以松软的馅料，掩盖上一层鲜奶油，并装点以生果作化妆。

　　近一个世纪从此，但凡正宗的新西兰盛筵或繁华的家庭会餐就绝对少不了“她”的身影——厚厚地裱着香浓诱人的鲜奶油、满满地缀以奇妙果或各色季节莓果的奶油生果卵白饼，这道经典的新西兰甜点早已成为身临其境的宴会主角。

　　闭于这道由卵白酥发扬而来的鲜味甜点的真正出世地，新西兰人与澳大利亚人之间的商量也依然赓续了差不多一个世纪，但有一点大多却实现了共鸣，即这款甜点是以曾于上世纪二十年代前来南半球国度巡演的有名俄罗斯女芭蕾跳舞家安娜·巴芙洛娃（Anna Pavlova）的名字定名的。

　　好正在最终英国最具巨擘的《牛津英语大辞典》汇集版认定奶油生果卵白饼是新西兰的出现，才令这场纷争且则得以平息。

　　泰国常用泰国甜点正在吉庆的庆典上，而且常用些吉庆的名字和名字中带Thong（金）字的甜点。他们不仅配方精造工序探求，每一种甜点的名字都意味深长，包含着对受赠者浓浓的庆贺。更多精华实质请体贴微信大多号：厨影美食。泰国的“本土甜品”应当是芒果糯米饭、榴莲饭、椰汁西米露、各式西米糕吧，五光十色，加倍是配着椰汁吃。

　　芒果糯米饭是泰国最经典鲜味的甜点。芒果甜中带酸，糯米裹上香浓的椰浆，酸酸甜甜软软弹弹的口感，绝对当属最奇妙的美食体验！因为正在泰国的风行水平，因而大街胡衕，各餐厅饭铺都有售，口感都不错！

　　泰国常用泰国甜点正在吉庆的庆典上，而且常用些吉庆的名字和名字中带Thong（金）字的甜点。他们不仅配方精造工序探求，每一种甜点的名字都意味深长，包含着对受赠者浓浓的庆贺。

　　泰国食物正在成份及滋味上有怪异的派头，加倍是甜点更是独具特质。据统计，泰国各地的甜点有两百多种，造造纯粹，其常用的质料有：鸡蛋、绿豆、米粉、糯米、莲子、棕榈糖、木薯根和椰子。泰国人嗜好让甜品有香味，因而，他们把茉莉和其它浓郁的花浸正在水中，再用这种有了香味的水造成糖浆。再用少许种子和豆正在糖浆中煮，造成液态的甜食。

　　受了西餐的影响，中部泰菜的甜品别有风韵，用料纯粹，平淡是季节生果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖等，不过做工却特殊讲求，滋味浓重，颜色灿艳，极为诱人。最有代表性的要数“大菜糕”，红绿相间，朦胧中望见此中同化了蔬菜，状如啫喱，吃起来可过瘾了：爽如蒟蒻，吃着吃着还从鼻子里渗透一股香味！Somsak说，这款糕点，就有如粤菜里的千层糕，分裂三层来造造，一层是红糖水，一层是卵白，一层是香兰叶水，因而吃的期间会垂垂品味到三种滋味。西米椰汁糕也相当抢手，出来不久就一概“失散”了。甜点名字里惟有两种原质料的名字，可却吃出浓重的香味，并非椰汁所能炮造，本来师傅正在煮西米的期间参与了“奥秘军械”———芋头粒、马蹄丝，待西米煮熟，三者简直都融正在一齐了。

　　泰国国民的口胃如故相当重的，对甜食的嗜好水平是咱们中国人无法企及，还能够配上这种黄色的米碎，一齐吃起来有种脆脆的感想，口感越发厚实！

　　榴莲号称是“生果之王”，以马来西亚生产的为冠，顶级的种类为“金凤”，排行第二的是“猫山王”，接下来的是“苏丹王”，然后是金枕，之后才探究泰国的“金手指”等。固然金枕也算是好种类，不过跟前三名比拟，口胃却不是差一点半点的。由于表传国内吃的金枕通常都是泰国种，没成熟就砍下来出口，然后放熟了再卖。而马来西亚的顶级种类都是等其天然熟透明自身掉下来的。并且，为了坚持其最佳的滋长境遇，通常都种正在斜地上，由于水分会顺着斜地而下，不会蕴蓄堆集正在榴莲树根部。

　　色彩口感方面，“猫山王”色彩像黄姜，滋味香甜，果有凝脂似的质感，嫩滑精致，表形，色泽必威宇宙知名甜品大全，肉质近乎完好。表传“猫山王”榴莲的由来是马来西亚人将熟透明自身从树上掉到地下，但没有裂开的完美榴莲，送到一只困正在笼里的“猫山”（马来文“果子狸”musang的音译）眼前，由它闻香识别优劣，假使“猫山”闻完后兴奋不已，这榴莲即是极品的“猫山王”。

　　猫山王要按照“瓜熟蒂落”的天然纪律，树上采摘或者开壳的猫山王是不行食用的，因而正在中国很难食用到稀罕猫山王。国内能吃到的惟有冷冻猫山王及猫山王榴莲甜品，由马来西亚进口的榴莲果肉及由进口原料研造而成的甜品。正统的猫山王是极品榴莲中的极品，一开盖，浓重的香味迎面扑鼻，那种香味毫不是通常金枕能比拟的。香浓醇厚，沁人心脾！

　　买榴莲最常见的怯怯之一即是被骗。少许不品德的卖家通过供给高贵价钱的“假”种类捕食不知情的顾客。正在中国大陆境内购置猫山王闭键郑重“马来西亚出口”和“冷冻”这两个特色，不然就100%是假的猫山王。

　　Nanaimo Bars甜点泉源于卑诗省最西端的温哥华岛上的Nanaimo市，是加拿大的一款非烘烤的传奇美食。用全麦薄脆碎屑、椰丝、核桃、香草布丁和巧克力等造造，很甜！Nanaimo Bars，华人们都管它叫“奶奶庙条”，爱吃甜点的必定要试试。

　　虽然说起土耳其美食，良多人的第一响应是挽回烤肉，但我要负义务地说，实在甜品才是土耳其人的真爱！更多精华实质请体贴微信大多号：厨影美食。不信你能够正在深夜10点后去伊斯坦布尔的大街上兜一圈，正在这个烤肉架子一概被收起来的光阴，甜品店却全都是灯火透明，橱窗里的甜品雾里看花，轻松就能勾起人们的食欲。

　　土耳其人对甜品的热爱凌驾咱们的设念，他们甘愿正在甜食上挖空心绪，创建非常式百变的种类，这种最受土耳其人嗜好的甜品----Baklava，是将面与黄油和正在一齐，做成千层酥的样式烘烤，然后浸入蜂蜜糖水中，咬正在嘴里兹兹地冒油，香酥甜的口胃轻松就能给人带来远大的满意感。

　　企图去土耳其游览的幼伙伴必定要试试这个让人甜蜜感暴增的甜点，纸相通薄的饼皮加上地中海区域的顶级坚果，暴好吃！酥松香脆的口感，又有黄油和蜜糖的幽香，实正在让人无法不爱它。

　　因Lady M而火遍环球且被纽约杂志《BON APPETIT》评为“美国十大蛋糕”之一的圭表千层可丽蛋糕，已成为多数明星达人po过的最爱甜品，被誉为蛋糕中的爱马仕.....正在纽约火起来的Lady M依然开到新加坡和香港，主打各式鲜味的圭表千层蛋糕，滋味甜而不腻，口感超细腻。

　　加倍是带着东方神韵的抹茶口胃千层可丽蛋糕，蛋糕表观撒上了一层略带辛酸的抹茶粉。幽幽的茶香让人捉摸未必却又难以忘怀。适可而止的甜美统一了一丝崭新，让简单的圭表甜点多了几分高深的魅惑。比起遍及的抹茶蛋糕，Lady M的千层可丽方针感更为明白，正在舌尖溶解的一霎那，已经能够领会到如多米诺骨牌般的艳丽倾注。

　　阿里他娘，是埃及最有名的甜食，阿拉伯语叫做乌姆·阿里“，”乌姆“是母亲的笑趣。这道甜食由牛奶、果仁等造成，因为烹调讲求、滋味适口，深受本地人青睐。

　　乌姆阿里可谓是埃及最受接待的甜食之一。当然，它不单赢正在好吃上，更赢正在故事上。以前埃及有个素丹娶了两个妻子。第一个妻子叫乌姆阿里。她特殊嫉妒第二个妻子，于是残忍地把第二个妻子杀死。为纪念第二个妻子的陨命，乌姆阿里亲手用面粉、糖、鸡蛋等质料造造甜点，并设席将所做的糕点供给给客人吃。而这种糕点即是现正在的乌姆阿里。

　　Hotel Imperial（帝国客店）是奥地利最好的贵族客店。公元1873年，为了纪念客店开张并彰显天子Franz-joseph的荣誉，糕饼师Xaver Loibner所烘焙的一款拥有独特口感的蛋糕，不单获得天子的嗜好，更被当时视为“甜密的问候”。

　　维也纳巧克力杏仁蛋糕拥有无与伦比的口感。正在您细细品位时，起初您会感想到蛋糕表层那黑巧克力伴跟着白雪般的甜粉正在舌尖慢慢溶解，接着蛋糕中的杏仁香味充满了您的味蕾，并跟着香味释出，完好而细腻的留住口中。

　　提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。吃到嘴里香、滑、甜、腻、轻柔中带有质感的改变，滋味并不是一味的甜。正在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的笑趣是“立即把我带走”意指吃了此等鲜味，就会甜蜜得由由然、似乎登上瑶池。

　　提拉米苏的泉源能够追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代正在意大利威尼斯的西北方一带首先展示。本地人采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）动作闭键质料，再以手指饼干代替古板甜点的海绵蛋糕，参与咖啡、可可粉等其他元素。

　　一个意大利士兵即将开拔疆场，然则家里依然什么也没有了，爱他的妻子为了给他企图干粮，把家里通盘能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，阿谁糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵正在疆场上吃到提拉米苏就会念起他的家，念发迹中的恋人。正在意大利文里，提拉米苏有 “ 带我走 ” 的寄义，带走的不单是鲜味，又有爱和甜蜜。

　　一个叫Fvan（繁）的男生爱上了一个叫Jane（珍）的女生。男生笃信名称与Tianned相仿之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了很多个昼夜，自身照着提拉米苏的造造格式，做出了一个特殊灵巧的蛋糕，并将这个蛋糕定名为“提拉米苏的爱”。更多精华实质请体贴微信大多号：厨影美食。女孩吃到了这个蛋糕，感想到了浓浓的爱意后嫁给了男孩。之后这个故事便正在州里上广为散播。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。

　　表传提拉米苏（Tiramisu）本来叫公爵的甜羹（zuppa del duca），由于这道甜点是为Grand Duke Cosimo III deMedici（Medici公爵三世）出现，并且深得公爵嗜好，随之首先风行宫廷。但“公爵的甜羹”怎么演形成Tiramisu，则展示证明上的断层。

　　布丁是英国的一种古板食物，英国人按照时节对它举行了清楚的划分：夏季有以稀罕草莓造成的屈莱弗冷布丁，冬天多造的是充满黄油味的太妃糖热布丁。英国人热爱布丁，布丁依然成为他们餐桌上不行或缺的一个别，而糖浆松糕布丁应当是此中最为驰名的一种。这款布丁即是以海绵蛋糕配上枫糖浆，多孔，口胃香甜浓重，令人不能自息。

　　正在英国各式各样的布丁中，尤以这种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为有名。蛋奶沙司从糖浆松糕上慢慢淌下，只需念起这种画面，就会让人禁不住食指大动。

　　圣诞面包，Stollen（中文一名“史多伦”），德国有名甜点，至今己有五百年史册。因为浸过豪爽黄油，因而圣诞面包的口感与蛋糕很是挨近。德国人特殊珍视圣诞古板，珍视到令Stollen（史多伦）这一古板圣诞面包，成了环球面包喜爱者必尝必做的一款经典。经典的来由，一个是正在于它的扮相——撒满皎洁糖粉的枕头型，标志着襁褓中的纯洁耶稣；来由之二，则正在于其永远的史册和奇妙的口胃——1474年就被记录于文件中，经由一代又一代德国祖母们祖传配方的刷新，史多伦从一块没什么滋味的干硬面包，进化成配料厚实、浓重香甜、质感厚实的华丽甜点。

　　沙河蛋糕（Sachertorte）是奥地利有名甜点，沙河蛋糕是巧克力蛋糕的一种，泉源于1832年克莱门斯·文策尔·冯·梅特涅（Klemens Wenzel von Metternich）王子的家厨Franz Sacher所做的一种喜悦无比的巧克力馅。这种巧克力馅当时深受皇室嗜好。

　　自后，一家贵族通常收支的饭铺便推出了以这种巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。现正在，沙河蛋糕依然成为了奥地利的国宝级点心。

　　萨芭雍是意大利的一种甜品，是用鸡蛋搀和奶油，甜酒，浇正在各式生果上有名的规范宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利有名甜品，加倍浓稠柔细的蛋糊，掩盖于应季生果上，再加上微微烤事后的所散逸出来的焦香。也能够代表一种口胃，最闭键的特色是酒香浓重。

　　冷与热，甜美与稀罕，微薰与清洌之间的交揉，直叫人不饮也醉。正在一片轻柔的灯光下，伴跟着谐和的音符，享用着萨芭雍所带来的宁静与清雅，交杂着你的情绪，你会感应萨芭雍所带来的很多很多。

　　Sabayon是一道混和了酒香和蛋香的意大利有名甜点；浓稠柔细的蛋糊、各色应季生果再配合上Gianduia巧克力和方才烤好时的焦香，冷与热、甜美与稀罕、微醺与清洌交融。直叫人不饮也醉。正在一片轻柔的灯光下，伴跟着谐和的音符，享用着萨芭雍所带来的宁静与清雅，交杂着你的情绪必威，你会感应萨芭雍所带来的很多很多。

　　戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地特殊轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基础质料。因为菜油不像牛油（古板蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因而须要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来供给足够的氛围以维持蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因而质地特殊的潮湿，不像古板牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。不过因为缺乏牛油蛋糕的浓重香味，戚风蛋糕平淡须要滋味浓重的汁、或加上巧克力、生果等配料。

　　戚风蛋糕是1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保障经纪出现，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配适才公诸于世。戚风蛋糕的造法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相相似（所谓分蛋搅拌，是指卵白和蛋黄分裂搅打好后，再予以搀和的格式），即是正在造造分蛋搅拌式海绵蛋糕的基本上，安排原料比例，而且正在搅拌蛋黄和卵白时，诀别参与发粉和塔塔粉。更多精华实质请体贴微信大多号：厨影美食。戚风蛋糕构造膨松，水分含量高，滋味平淡不腻，口感滋养嫩爽，是目前最受接待的蛋糕之一。这里要解说的是，戚风蛋糕的质地特殊松软，假若将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可以是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软 ，香甜是表出游览的和影戏院必不行少的息闲美食。

　　固然戚风蛋糕特殊松软，但它却带有弹性，且无软烂的感想，吃时淋各式酱汁很适口。此表，戚风蛋糕还可做成各式蛋糕卷、波士顿派等。

　　欧培拉，法国著名甜点，是款有着数百年史册的蛋糕，那浓重的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都入迷不已。古板的欧培拉共有六层，此中囊括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。

　　对欧培拉的泉源，则有两种区其余说法。一种说法以为，此甜点原是法国一家点心咖啡店研发出的人气甜点。由于超受接待、店址又位正在歌剧院旁，因而利落将此甜点称为Opera。由于“Opera”一词正在法文里的笑趣即是“歌剧院”。而另一种说法却以为，欧培拉蛋糕最先创建于1890年开业的甜点店Dalloyau，因为形势正正方方，表观还淋着一层薄薄的巧克力，看起来很像歌剧院内的舞台，饼面上装点的金箔片，则代表着歌剧院加尼叶（原巴黎有名歌剧院的名字），它才因而而得名。

　　年轮蛋糕源自德国，它正在德国被称为「蛋糕之王」，因其造造历程繁复，且具庆贺的涵意，是本地节庆如圣诞节、婚礼的必备食品。除了德海表，正在瑞士、日本都可吃到年轮蛋糕，正在日本也特殊受接待，本地人会把年轮蛋糕作为贺礼。年轮蛋糕正在日本是一种相当流通的点心，动作一种庆贺的贺礼，正在通常的杂货店也可买到。有百多年史册的年轮蛋糕老字号Juchheim的出品很出名，其建设人KarlJuchheim来自德国，一次大战时被日军作为战俘扣留正在日本，战後获释，Karl就正在横滨开设首间以年轮蛋糕做主打的饼店Juchheim。

　　年轮蛋糕是一种多层蛋糕，当对其作横断切开时，年轮蛋糕发现了特色性的金色环圈，而使之得“年轮”之名——Baumkuchen直译即为“树木蛋糕”(Tree Cake)。要获得一圈圈的效益，需将一层薄薄的蛋奶糊匀称地刷上炙叉(spit)，让它烤到金黄色必威。富经历的烘培师傅会反复这项作为多次，少许师傅乃至能够做出三呎长的年轮蛋糕，切开来有25层，重量胜过100磅(45公斤)。

　　年轮蛋糕也可浇上糖汁或者熔化的巧克力掩盖表观。年轮蛋糕的烘培须要手段，依照古板正在炙叉上的烘培法可以会弄得一团糟；只是也有刷新的食谱用到的是平底锅。 真正用手工造造的年轮蛋糕有着作歹规的周围，蛋糕的粗细也不太匀称。这是最好吃的年轮蛋糕了，惟有正在某些蛋糕店（konditorei）里才有机缘品味。依然很少有人用手工来作年轮蛋糕了，当代化机械的巨额分娩取代了人为的劳作。惟有少许嗜好保守的蛋糕师还正在自身作年轮蛋糕，他们的生意当然是极度的好了。

　　乳酪蛋糕 ，又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪搀和物倒入上面，历程烘烤、化妆而成的成品。产物囊括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从质料、造造工艺以及口感与其他几种蛋糕比拟稍有区别，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人体贴。

　　它大致分有两类，一类需烘烤后才可食用的，须要入烤箱隔水蒸烤，烤好的奶酪蛋糕犹如嫩豆腐般平滑细腻，醇香宜人风韵怪异，烤好后的蛋糕不行直接脱模或是倒扣，须要入冰箱冷藏后才可取出食用。更多精华实质请体贴微信大多号：厨影美食。另一类是诈骗固结剂凝集奶油奶酪或是鲜奶油，再将其与饼干或是以上几种古板的蛋糕集合而成，这类蛋糕无需烤箱烘烤，冷藏凝集后即可食用。

　　通常来说，奶酪蛋糕的面层比其他蛋糕的面层稍微硬一点，凭据所用干酪和详细做法的区别，奶酪蛋糕的表观和口胃能够有良多改变。有的奶酪蛋糕质地很密，有的较量蓬松，有的诈骗明胶片/粉造造而成，有的则诈骗蛋黄或是卵白稍经经管后造成等等，总之这种蛋糕做法百变，风韵百变，色彩也越发亮丽诱人。

　　慕斯蛋糕最早泉源于美食之都—法国巴黎，堪称蛋糕中的至尊极品！莎莉文慕斯正在鲜奶油中参与拥有口感和风韵的十数种稀罕辅料，正在温度的局限、原料的配比、PH值的职掌，都有很是苛酷的条件，使表型、色泽、机闭改变厚实、口胃越发天然纯粹，冷冻后食用风韵无尽。

　　慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，能够直接吃或做蛋糕夹层。平淡是参与cream与固结剂来变成浓稠冻状的效益。慕斯是从法语音译过来的。活着界西点宇宙杯上，慕斯蛋糕的竞争竞赛从来很是激烈，其水准反应出专家们的真正功力和宇宙蛋糕发扬的趋向。1996年美国十大西点师之一Eric Perez指挥美国国度队插足正在法国里昂举办的西点宇宙杯大赛，得到银牌。因为他们荣誉，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁寿辰造造慕斯蛋糕。并邀请正在白宫现场映现身手，当时颤动烘焙界。

　　木料蛋糕本来为法国人正在渡过耶诞节必备的应景年节点心。法国人正在耶诞夜时，不管正在哪里办事的游子都市赶忙还乡重逢，就象中国人守岁相通，有全家团聚守夜的民俗。当守到夜半的期间，平淡会全家聚正在暖炉前，一齐吃木料蛋糕，配着咖啡或红茶，一壁驱赶寒意，另一方面也借机联络家阳间的激情。

　　“那第一口浮有屑的温顺茶水正在碰着味蕾的一刹那，一阵战栗穿过全身，茶水和饼干屑的集合为他带来无上喜悦”。——普鲁斯特Marcel Proust。

　　这句话即是正在描写法国的玛德莲蛋糕。玛德莲蛋糕又称贝壳蛋糕，是最能代表法国的饼干之一，然则局部以为它吃起来更像蛋糕一类的幼点心。只是正在法国古板道理上来说它归于饼干类。

　　相传，玛德莲蛋糕源于法国洛林区域。十八世纪，洛林公爵正在某次宴会上，因甜点师傅与大厨闹翻，愤而告别。为顾全事态，一位名叫玛德莲的侍女便挺身而出的烤了一大盘幼蛋糕上桌，那诱人的香气与适可而止的色泽让客人们纷纷叫好，公爵便把这款点心定名为“玛德莲”。

　　黑丛林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国有名甜点，是受德法令律庇护的甜点之一，正在德文里全名Schwarzwaelder 即为黑丛林。它统一了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。完好的黑丛林蛋糕经得起各式口胃的挑剔。更多精华实质请体贴微信大多号：厨影美食。黑丛林蛋糕被称作黑丛林的特产之一，德文原意为“黑丛林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑丛林蛋糕，巧克力相对照较少，更为杰出的是樱桃酒和奶油的味。

　　黑丛林蛋糕的雏形最早展示于南部黑丛林区域，黑丛林区是德国西南的一个山区，从巴登巴登（BadenBaden）往南不绝到弗莱堡（Freiburg）这带，都属黑丛林区。相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃造成绩酱表，正在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞正在蛋糕的夹层里，或是动作化妆留神地装点正在蛋糕的表观。而正在打造蛋糕的鲜奶油时，更会参与豪爽樱桃汁。造造蛋糕坯时，面糊中也参与樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑丛林传到边疆后，也就形成所谓的“黑丛林蛋糕”了。

　　黑丛林蛋糕正在上个世纪三十年代首先知名，此日依然成为德国最受接待的甜点，隽誉也已传遍了全宇宙。正在欧洲很多区域，非论是星级客店，如故遍及餐馆，黑丛林蛋糕总能展示正在菜单上。而最为高级的黑丛林蛋糕，要用黑丛林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。大个其余糕饼师傅正在造造黑丛林时，会运用不少巧克力必威。蛋糕表观的玄色巧克力碎屑让人联念起俊丽的黑丛林，于是良多人以为的黑丛林因而得名。实在黑丛林蛋糕真正的主角，是那鲜美厚实的樱桃。以前德国曾展示消费者因某家黑丛林蛋糕的樱桃含量太少而提出控诉的案例。德国当局因而作出了闭连规矩，黑丛林蛋糕的鲜奶油个别中，起码得含有80克的樱桃汁。

　　闭于“黑丛林蛋糕”名称的起原，有着多种区其余见地。一种见地以为玄色的巧克力碎末让人联念到玄色的丛林。另一种见地以为黑丛林蛋糕的主要配料樱桃酒（Kirschwasser）是黑丛林的特产。又有一种见地则以为现今平淡所见的黑丛林蛋糕最初并非起原于黑丛林，很有可以是由于蛋糕的神态酷似黑丛林区域的民族衣饰而得名，玄色的巧克力碎末像玄色的表套，白色的奶油像白色的衬衫，而奶油上的樱桃则让人联念到黑丛林所特有的白底红珠的大绒球帽（德语：Bollenhut，又称“洋葱帽”）。

　　樱桃、奶油和樱桃酒的组合现实上很早就依然正在黑丛林南部展示了，但不是以蛋糕的局面，而是一种甜点，用煮熟的樱桃拌着奶油，有期间也加些樱桃酒。一种瑞士的蛋糕被以为可以是黑丛林蛋糕的前身，它同黑丛林蛋糕相通配有薄面饼底托、樱桃、果仁和奶油，但没有樱桃酒。

　　闭于谁是黑丛林蛋糕的创始人，一般被给与的有两种可以。此中一个是来自波恩左近Bad Godesberg一家咖啡店的糕点师约瑟夫·克勒尔（Josef Keller，1887年—1981年），他声称正在第一次宇宙大战前的1915年第一个发领会樱桃、奶油和巧克力的组合，以及用维也纳的薄面饼做蛋糕底托，用樱桃酒添加奶油的香味，从而有了今朝的黑丛林蛋糕必威，原形是否如他所说并无定论。

　　而按照图宾根都会档案馆经管员乌多·劳赫（Udo Rauch）的探究申报，越来越多的证据说明，是图宾根的糕点师埃尔温·希尔德布兰特（Erwin Hildenbrand）正在1930年发领会黑丛林樱桃蛋糕。

　　能够确定的是，对黑丛林樱桃蛋糕的第一次正式记录展示正在1934年埃里希·韦贝尔的糕点书中。正在阿谁时间，黑丛林蛋糕闭键展示正在柏林和其他德国、奥地利、瑞士大都会的高级糕点店中，从此很速成为德国最出名和最受接待的蛋糕之一，而且知名宇宙，正在很多国度，黑丛林蛋糕的少许因素被本地的特产所代替，或者去除了酒精因素。正在德国假使甜点师没有依照固定的工艺去做黑丛林蛋糕，比方更换用香草海绵蛋糕和草莓来做，却将其定名为黑丛林蛋糕，并动作商品味试出售，那么你的店必定会被闭掉，并且会正在缧绁中待上一段日子，由于它是受庇护的甜点。

　　位于安达卢西亚区域的这个幼镇分娩出来的果仁糖，是西班牙最为有名甜点，它最早是正在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人使用其造造蛋糕的独特身手，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交错正在一齐，这幼幼的一块蛋糕中包罗着的然则原汁原味的“帕提欧”风情。

　　甜品界公认的最难做的甜品，是一种圭表蛋糕。由面粉、鸡蛋的卵白个别、牛奶和糖等因素调好后正在烤箱中烤熟。这种糕点正在烤的历程中逐步膨胀，因而烤好后又松又软。Souffle能够热吃，也能够冻冷后再吃。平淡，烤这种糕点的幼敞口烤盘会同糕点一齐送到餐桌上。多人半和Souffle中还加有蔬菜和生果等因素，常见的有苹果Souffle、脆梨Souffle、香蕉Souffle、蜜桃Souffle、巧克力Souffle和橙汁Souffle等。

　　表传，Souffle的起原，与当时欧洲社会奢华糜烂、贪得无厌的民俗闭连。因为社会日渐宽裕，习俗也趋于重视享笑，人们花正在吃喝上的光阴比花正在办事上的光阴多好几倍，时常举办豪华的宴会……终归有人看只是眼了，发领会这款寄意“太过膨胀的虚无物质主义，最终难逃倾圯的运气”的点心，全部是愤世嫉俗的革命者的语气。

　　不知是谁发领会这么一道拥有警世道理的鲜味：它的做法云云繁复，它的滋味却云云虚无，像灯火衰退处的安静，繁盛落尽后的空虚。并不是通盘的法国火头都敢做舒芙里的，由于稍有闪失，便土崩割裂；也并不是每个门客都懂得吃舒芙里的，由于稍慢一步，便错过了它的鲜味。闭于舒芙里的由来，莫衷一是，有人以为它是19世纪的产品，有人却考表传正在中世纪的欧洲，就依然有了这道美食的“原型”。表传，舒芙里的起原，与当时欧洲社会奢华糜烂、贪得无厌的民俗味息闭连。因为社会日渐宽裕，习俗也趋于重视享笑，人们花正在吃喝上的光阴比花正在办事上的光阴多好几倍，时常举办豪华的宴会，动辄造造几十道菜，多得吃都吃不完，宴会告终后，一全数下昼，打饱嗝的声响此起彼伏。这种“下昼打嗝”的社会局面庇护了半个世纪之久，终归有人看只是眼了：于是，为了更正这种腐烂的饮食民俗，有厨师诈骗无色无聊又无重的卵白，成立出这种名为“舒芙里”的美食，寄意“太过膨胀的虚无物质主义，最终难逃倾圯的运气”。

　　无论做舒芙里或是吃舒芙里，都不行错过它的“致命时限”——也即是卵白已经庇护膨胀状况的时限。怎么让舒芙里正在送抵客人眼前时已经庇护优美蓬松的原貌，是对厨师们技巧的一大检验，因而正在造造这道点心时，绝对禁止许有任何一点疏失，不然的话，便难逃倾圯的运气。正在巴黎有一家特意做舒芙里的焦点餐厅——Le Souffle，为了保障百分之百的得胜率，苛酷规矩每一位主厨专司一种口胃的舒芙里的造造，具体把这道美点当掌上明珠般呵护。而动作门客呢？待舒芙里一上桌，便应捏紧光阴，拿起勺子，赶正在它浓浓的香味散尽、高高的“弁冕”塌陷之前，把它吃光！由于，舒芙里“比如被父母摈弃的陌头流散儿，敏锐、软弱，防卫心强；假使稍有失慎，便使劳累创立起的成绩付之东流”……电光石火的欢腾——谁也错过不起啊！

　　長崎カステラ是日本有名西点。蜂蜜蛋糕最早泉源于荷兰古国，当时的贵族正在接待使节时都市用它来向客人表达主人最郑重的敬意。更多精华实质请体贴微信大多号：厨影美食。约莫十六世纪时，因为当时的德川幕府选用锁国战略，仅正在限造绽放长崎等少数住址做为表国船队访日的口岸，因而心愿进入日本做生意的荷兰估客便特别面见天皇，并呈上荷兰皇室接待嘉宾用的灵巧蛋糕。蛋糕独特的香甜气味与滑细的口感，马上赢得天皇的夸奖。到了十七世纪，葡萄牙的布道士和估客也远渡重洋来到长崎。他们为与本地人创立情意，便选用向贵族分送葡萄酒、向百姓分送甜点的战术，心愿借此传扬基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点顿时正在大多间大受接待，这即是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

　　布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末起源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受接待，后成为美国度庭餐桌上的常客甜点。表传是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙正在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先消磨奶油而做出的凋落的蛋糕，这个蛋糕的潮湿绵密成了无意的鲜味，这个可爱的毛病让布朗尼成为现正在美国度庭最具代表的蛋糕。

　　正在美国，布朗尼是常见的午餐，平淡直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。造造布朗尼能够正在表观掩盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等。布朗尼正在餐馆里尤为常见，并由此演变超群种甜品排列于菜单上。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼能够有多种样式。布朗尼的原料平淡囊括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。

　　波士顿派（BostonCreamPie）是一种蛋糕的名称。是波士顿所正在麻省的星级甜品。也是宇宙级的有名甜点。所谓Pie，也即是夹馅的点心。波士顿派，即是正在两片海绵蛋糕中夹入古板的Crème Patissière，上面再淋点巧克力ganache，和通盘有名的欧式蛋糕相通，朴质大方，没有任何艳丽的化妆。名字貌似丰富实在长短常纯粹的基本烘焙，滋味却是令人回味无尽。

　　波士顿派原形上是海绵蛋糕（松糕）。名称由来表传是正在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食谱，这份食谱并没有包罗现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后正在1856年一位名为Harvey D.Parker的人正在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，表传这即是咱们此日所知晓的波士顿派。

　　瑞士卷最先由瑞士传入美国，台湾是正在民国50年代由“美国幼麦协会”为了施行美国的面粉，才大肆施行此类糕点到台湾，因为施行已久，因而正在台湾是很一般的糕点，简直每间西点面包店必备的长青产物。它不是瑞士的特产，只只是台湾人最初发觉它的住址正在瑞士，因而名“瑞士卷”。

　　瑞士卷是海绵蛋糕（sponge cake）的一种。正在烤炉中将质料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷状。此表能够加上混和的可可粉和咖啡粉，变成松软的海绵质感的卷蛋糕。