但是什么是粗粮？什么是杂粮？什么又是全谷物？你分得清楚吗？快跟赖医生来看看~

　　首先需要明确，粗粮、杂粮和全谷物有区别，但是其中又有很多品种是重合的，妹子们不必太钻牛角尖哦~

　　需要保留谷皮、糊粉层（买回来的大米，外表有一些白色的粉末，这就是糊粉层）、胚乳、胚芽等完整的部分。

　　大部分粗粮都属于全谷，比如小米、大黄米、各种糙米（包括普通糙米、黑米、紫米）、小麦粒等，也包括已经磨成粉或压扁压碎的粮食，比如燕麦片、全麦粉。莲子、芡实、薏米等营养成分和谷物相近，也可以作为全谷食用。只要不把种子外层的粗糙部分和谷胚部分去掉，保持种子原有的营养价值，都叫做全谷。

　　粗粮，是相对于细粮来说的，指未经精细化加工，或虽经碾磨处理但仍保留了胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层的谷物。

　　与经过反复加工的细粮相比，粗粮含有更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质、不饱和脂肪酸，以及植酸和酚类等植物化学物，有着细粮不可替代的营养价值。

　　杂粮的一大特点就是杂，品种多，每一样粮食的营养价值都不同。为了获得相对多的营养物质，吃起来对应着也得杂。

　　注意哟，这一部分粗杂粮不是额外添加进去的，而是用来替代主食中的精粮的。我们可以在做饭的时候加一些豆类，加一些糙米，加一些燕麦等粗杂粮来代替一部分精米。