文章摘要：下面是法国菜的甜点清单。在法国，准备甜点和糕点的厨师被称为ptissier，他是厨房等级系统的一部分，称为厨房职员（judge de cuisie，kitchen staff）。 法国一直是烹饪业的领头羊。他们以

　　下面是法国菜的甜点清单。在法国，准备甜点和糕点的厨师被称为ptissier，他是厨房等级系统的一部分，称为厨房职员（judge de cuisie，kitchen staff）。

　　法国一直是烹饪业的领头羊。他们以他们的面包、奶酪和高级烹饪而闻名，为世界美食做出了超乎想象的贡献。

　　他们完善了许多困难的主菜，创造了几种葡萄酒和香槟，最重要的是，他们发明了一些世界上最好、最颓废的甜点。

　　这种以奶油冻为主料的甜点上面有一层松脆的焦糖。这种甜点在全世界都很受欢迎，但它起源于法国，因此它是任何旅行的人都必须尝试的。

　　奶油泡芙是一种片状糕点，通常填充有甜的搅打奶油、奶油冻或冰淇淋。餐馆里供应的通常是浸满巧克力酱的，但如果你在面包店找到它们，它们很可能是没有巧克力的。

　　蛋奶酥可以作为美味的一餐或甜点，这取决于你使用的原料。它们通常都是单独的拉面，但是在你戳破蓬松的顶部之后，腐朽的甜点就可以被分割和分享了。

　　这种受欢迎的甜点有果酱、黄油奶油或甘纳什三明治夹在两块酥皮饼干中间。它是在法国创立的，尽管许多像拉杜丽（Ladure）这样的法国面包店已经扩展到了其他国家，但没有什么能比在自己的祖国尝试口中即溶糕点更好的了。

　　早餐吃，甜点吃，下午小吃：这种巧克力馅的羊角面包，无论什么时候都是美味佳肴。

　　塔特塔汀是一种倒置的水果糕点，传统上是用焦糖苹果和酥皮糕点做成的。塔廷酒店使它出名，但全国各地都有类似的饮片。

　　像松糕一样，可丽饼也可以是美味的甜点。如果你选择吃个甜点，这是不错的选择。

　　玛德琳蛋糕是一种小的海绵蛋糕，有时用柠檬调味。这种贝壳状的食物要么简单地吃，要么涂上果酱或椰子片。它们已成为文学中的主食。

　　这些长方形的酥皮糕点（这种糕点是最脆、最透气的糕点）最好是用巧克力奶油冻填充，上面再涂上厚厚的巧克力糖霜。这种甜甜圈比美国流行的甜甜圈要好10倍，法国各地都有这种甜甜圈。

　　如果你没有勇气尝试传统的法国蜗牛，试试Lescargot巧克力豆馅饼。蜗牛形状的甜点实际上并没有蜗牛，但它们确实含有融化的巧克力和开心果混合物。

　　最初是为了纪念1910年巴黎布列斯特自行车赛而创立的，这种由果仁口味的奶油夹在两块巧克力糕点之间，从此就一直存在。

　　很多人会说，巧克力的艺术在法国是完美的，所以找一个当地的巧克力商，看看这是不是线、花式小甜点（Petit fours）

　　这是一种小甜点，通常以各种形式购买或供应。这些一口大小的糕点非常适合取样。

　　这种像果冻一样的蛋糕通常是用黑樱桃做的。它源于法国利穆赞地区，所以如果你曾经在那附近，不妨一试。

　　法国柠檬馅饼，也被称为柠檬派，是一种浓烈的奶油糕点，你可以在法国各地找到。

　　这些娇小的糕点用香草和朗姆酒调味，中间有软奶油冻和焦糖状的外壳。它们是波尔多地区的特色菜，但你可以在全法国各地的面包店和酒店里找到它们。

　　通常被称为天使翅膀，里昂布格斯这种糕点，传统上在四旬斋前几天吃，但全年都可以找到。很像面包片或漏斗蛋糕，它是由油炸的面团条和糖粉组成的。

　　有些人可能会认为伊斯巴翁只是令人喜欢的马卡龙，但实际上还有多得多的种类。这种糕点比传统的马卡龙蛋糕大，用树莓、玫瑰和荔枝的清爽口味制作而成，通常以新鲜水果为特色。是一位法国传奇甜点大师Pierrre Herme，自己创作中最满意的作品。

　　这种中空蛋糕并非算是法国本土的，而是法国阿尔萨斯地区及德国南部特产的甜食品，但你可以在当地吃一些最好的。这种蛋糕有时会有大理石花纹的巧克力，但几乎总是以葡萄干杏仁樱桃白兰地为特色。

　　mille feuille（法语中的意思是千叶）是一种用面团奶油填充的分层酥皮糕点。通常，它由几十层薄薄的糕点组成，因此得名。

　　这道甜点有着柔软的奶油冻底和一层焦糖，类似于乳酪煎饼。然而，这道奶油冻的顶部是柔软的焦糖，而不是奶油蛋糕上那种松脆的焦糖状的。

　　它可能看起来很浓，但法国慕斯是通风和非常轻的，感谢法国糕点厨师使用的鞭打技术。这道甜点不会太重就够了。

　　这道甜点的特色是在一池牛奶蛋羹上漂浮着一点蛋白酥皮。有些地方会提供一种有酒精浸泡过的饼干和果酱的版本。

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