主食是餐桌上最主要的食物，常见的有面条、米饭和馒头等，能提供植物蛋白质、维生素、矿物质、油脂以及淀粉等，维持人体正常的生理活动。

　　有些主食非常美味，如油条、油饼或炒米饭等，但确是含油大户，不节制着吃易造成肥胖，增加患慢性病风险。

　　不少人喜欢吃炒饭，制作炒饭时加入的食用油太少，不仅仅影响口感，而且也会炒糊。不少家庭制作炒饭时加入大量植物油或是搭配动物油脂，提升炒饭口感，但却会升高其热量。跟普通米饭相比，相同重量的炒饭热。高达200千卡。

　　北方地区居民偏爱于油饼，如葱油饼和酥油饼等，口感香酥又美味。但制作过程中会用到油酥，而且放在锅中油炸，100克油饼中热量达到400千卡。

　　油条口感酥香，不过属于油炸食物，50克的油条含油量达到15克左右，也就是说吃两根油条，油脂含量就会超标。另外，油条制作过程中会反复用食用油，其中含太多有害物质和反式脂肪酸，不仅仅造成肥胖，而且也损害血管和胃肠道。

　　油炸糕的原材料是糯米粉，搭配豆沙、白糖等馅料制作而成，外酥里嫩受到众多人喜爱。然而，油炸糕的热量远远高于油条，100克油炸糕的热量达到900千卡。另外，由于油炸糕是糯米粉制作而成，粘性较强，难以被消化，可影响代谢消化速度，除了造成肥胖外，也会降低基础代谢率。

　　不少上班族因为工作繁忙，把起酥面包和牛奶搭配在一起当做早餐吃。但是，起酥面包中含太多添加剂和酥油，热量极高。

　　以上主食含有太多油且热量高，不过大部分主食热量并不高，如红小豆、燕麦、糙米和玉米等，其中含有的粗纤维能给人们一定的饱腹感，所以并不是所有的主食热量高。

　　粗粮并不是多多益善，吃的太多可影响消化，增加胃肠道承受的负担，引起消化不良和腹胀等，同时也会影响机体吸收钙和体液等矿物质，从而降低免疫力。对成年人来说，每天粗粮摄入量约50~100克就行，占到主食总量的1/3。老年人以及儿童消化吸收能力弱，应适当的减少粗粮摄入。

　　从广义上来说，主食包括米、面、薯类和杂粮等。若吃了含淀粉的蔬菜如南瓜、山药、莲藕、土豆和红薯后，相应的减少主食摄入量。

　　每人每天主食摄入量应占到总能量的50%~65%左右，饮食不能太精细化，增加主食中粗杂粮比例。每天应摄入250~400克谷薯类，包括50~100克薯类、50~150克杂豆类和谷物。

　　另外，把饭菜制作的清淡一点，通过低温简单方式来烹调食物，如蒸煮炖汆和凉拌等。