看过电影《赵氏孤儿》的朋友，一定记得葛优在剧中把面条吃出了火锅感觉的名场面。但是，如果尊重历史事实，葛优是不该吃面条的，因为当时的主食里还没有面条这一项。那么，历史上各个朝代的主食都有哪些呢？

　　俗话说“人食五谷杂粮”。五谷即粟、泰、麦、稻、菽五种作物，自古便是中国人的主食来源。在不同的历史时期，五谷的地位是迥然不同的。

　　粟，即今人俗称的小米，是中国人最早的主食之一。中华文明发源于黄河流域的中原地区，这里以温带季风气候为主。这种气候和粟的生长习性可以说是绝配。

　　从先秦到唐宋，粟米饭一直是中国人的第一主食。古人用“忤白”将粟脱壳，得到可直接食用的小米。小米可蒸饭，也可煮粥。今人也常喝小米粥，这可是跨越了八千年的古老味道。民以食为天粟作为主食，直接关系到国计民生。江山社稷中的“稷”，就是粟的另外一个名字。

　　黍，也就是今天的黄米。黍米蒸熟以后黏黏的口感非常不错，经常被百姓用来待客。孟浩然在《过故人庄》中就写过“故人具鸡黍，邀我至田家”的诗句——铁锅炖好鸡，蒸好黄米饭，就等好朋友来了开吃。

　　小麦在《诗经》中被提到的次数仅次于粟和黍，但是在中国出现较晚。最初人们并不会磨面粉，而是直接将麦粒煮熟后吃，想必味道不太友好。知道汉朝开始推广能将小麦磨成面粉的工具圆磨，人们才开始吃面条。因此《赵氏孤儿》中的程婴若想吃面条，必须得往后穿越五百年。

　　面食一经问世，就霸占了中国人的餐桌。唐宋时期，国人的主食一经演变成面食加各种米饭。

　　五谷中还有个菽，泛指豆类其中最常食用的是黄豆，主要是蒸熟了吃。黄豆口感很差，还容易消化不良，但它是古代最重要的救荒作物，不仅能种在山地上，还能一年两收，产量也高于粟。所以，古人在食不果腹的饥荒年景就会用黄豆续命。在动荡的战国时期,黄豆甚至还成了主食。

　　水稻是今人最常吃的主食作物，尤其是在南方地区。但在很长一段历史时期，我国的政治和经济中心都在北方地区，稻米作为南方局部地区的地域性食物，始终没有成为全国性的主食。直到宋朝，我国经济重心南移，还从越南引进了高产耐旱的占城稻，稻米才逐渐占据了国人的餐桌，从而形成了 “南稻北麦”的主食格局。

　　面食的做饭和吃法有很多种，从古至今在国人饭桌上出现频率最高的莫过于面条了。当然在多数人的潜意识里，面条是北方人才爱吃的食物。兰州拉面、刀削面、biangbiang面、臊子面、裤带面......

　　吃面就必须要有辣椒，这个辣椒一般是指辣椒油，和面拌在一起，绝对可以一口气吃完一碗。

　　这家打破了常规面条的吃法，研发一款“酸汤海鲜面”。酸汤+海味+面条，相信就算摆在古人的餐桌上，也会广受好评。

　　酸汤海鲜面的精华所在便是酸汤汤底了，贵州人素有“三天不吃酸，走路打窜窜”的说法，红酸汤更是男女老少的心头爱。

　　酸汤的原材料选用新鲜质优的贵州本地番茄制成，以猪骨作为原料，再加入酸汤的灵魂——木姜子，熬制出浓郁酸汤。