没错，你别惊讶，北方真的几乎三分之一的地方人是吃的米的，而且最北边真的几乎都是吃大米的，

　　我国的东北和一些东部沿海地区，河套地区和银川附近，还有新疆等地是以大米为主食的。

　　北方的大米还是质量很不错的，因为北方大米一年只有一季生长期长，尤其是东北大米，黑土地营养高，

　　盘锦大米是北方甚至是国内大米的翘楚了吧，产自辽宁省盘锦市，位置在辽河三角洲地带。

　　盘锦水稻种植始于清代。1928年，张学良将军组建“营田公司”在故乡大面积开荒种稻。新中国成立后，逐步发展成辽宁省最大的国营农场群——水稻的集中产地。

　　盘锦大米外观晶莹剔透、颗粒如珠，做成米饭柔软润滑、清香适口。这是由盘锦的土壤、水质、气候加精良的耕作技术等综合因素促成的。

　　作为东北生活过的老铁，我只能说，盘锦大米那种特有的清香味道，真的是其他大米没有的。

　　而且生米闻起来就香，蒸好的米饭就更香了，电饭锅刚一打开的时候，那股香味让人陶醉。

　　五常大米产自黑龙江省哈尔滨五常市，维度上要比盘锦大米更靠北，是中国最北边的大米产区之一。

　　五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。

　　小站米的米粒椭圆微长淡绿、颗粒均匀、如冰似玉、晶莹甜糯、清香爽口、软而不糊、冷后不硬、营养丰富。

　　毕竟以饼为例，其实包含了各种各样的几百种做法的饼，根据不同做法，是否发面，夹馅不同包括烙饼，面饼，葱油饼，鸡蛋饼，灌饼，糖饼，火烧，驴肉火烧等等。

　　比如拉面，扯面，刀削面，刀拨面，剪刀面，包皮面，剔尖面，楸片面，面鱼，猫耳朵，一根面等等（这些还都是我熟悉的山西面食，其实陕西，宁西，青海，新疆等地也有本地的面条做法）。其实凉皮也算面制品中国的面条。

　　其实这是中国古代北方最主要的主食之一，在小麦进入中国并广泛种植前的主食。

　　外面的麦麸和麦芽是要其实含有很丰富的营养，现在流行吃全麦食品，比如全麦面包。

　　全麦面包富含的B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防作用。