正在中国人的炊事机闭中，把谷类食人品为能量的苛重来历。中国人将谷类称为主食必威，正在炊事中拥有首本职位，是平时饮食中弗成缺乏的食品，如大米、幼米、玉米、面粉主食、高粱和荞麦等，都是供应人体热量的苛重来历必威。固然谷类是含糖量较多的食品，但谷类也有很多利于限定血糖的因素，如纤维素，它能明显改良高血糖，裁汰胰岛素和口服药剂量。别的，谷类还含有较多的硒，可使视网膜上的氧化毁伤低落，对防备并发眼部疾病有必然便宜。

　　玉米养分充足，含豪爽维生素C（16mg／100g），个中的铬对人体内糖类的代谢有首要功用，能增补胰岛素的功效，推进机体诈欺葡萄糖，是胰岛素的增强剂。玉米还含有较为充足的炊事纤维（2.9g／100g）主食，升糖指数中等，能够起到辅帮限定血糖的功用。

　　玉米有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的功用主食必威除了大米、面粉除表 这几种主食对人体的影响也禁止藐视。玉米油中的亚油酸能防备胆固醇向血汗管壁重淀，对防备高血压、冠心病有踊跃功用。玉米是肥胖型糖尿病患者及高血压、血脂十分并发患者的理念食材。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可防备晚年人眼睛黄斑性病变。用玉米须沏茶饮用，极端适合晚年糖尿病并发高血压患者。

　　1.松子炒玉米可用于脾肺气虚、干咳少痰、皮肤干燥、大便干结等症状的辅帮调理；

　　幼米的升糖指数为71，其富含维生素B1（0.33mg/100g）及充足的钙（41mg/100g）、磷（229mg/100g）、镁（107mg/100g）等元素，均有支撑平常糖代谢和神经传导的功效，支撑微血管矫健，防备因高血糖所致的肾细胞代谢芜乱，避免并发微血管病变和肾病。

　　其它，幼米还拥有清热解毒、健脾除湿、滋阴养血、止呕必威、消渴、利尿的功用主食，并拥有防卫血管硬化的效果，对糖尿病患者服用药物惹起的肠道响应及并策动脉硬化有辅帮调理的功用。提倡逐日食用50g为宜。

　　1.煮幼米粥时不宜放碱，碱会作怪幼米中的维生素B1、维生素B2和维生素C等，形成养分的缺失；

　　2.除了煮粥表，将幼米煮成幼米干饭，升糖指数也极低，很是适合糖尿病患者食用。

　　荞麦中的锌（3.62mg／100g）、维生素E（0.36mg／100g）等，拥有改良葡萄糖耐量的效果。荞麦的升糖指数为54，个中富含的铬能巩固胰岛素的活性，加快糖代谢，炊事纤维（6.5g／100g）可改良葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度，黄酮类物质更加是芦丁能推进胰岛素渗出，况且苦荞麦中含有荞麦糖醇，能调动胰岛素活性。

　　这些物质有调动血脂、扩张冠状动脉并增补其血流量等功用，对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂十分等有益。可将荞麦磨成粉，做成饼、粥、面条、冲剂等行为糖尿病患者的主食，既可增加养分又可低落血糖。